怎么吃泥鳅呢？泥鳅是夏天最常见的水产品，卑躬屈膝泥鳅的营养价值也很高。咱们在家该怎么烹饪泥鳅最好呢？今日，就来为我们介绍一下泥鳅的营养价值和吃法，快来一同看看吧。

　　从中医的视点讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的医治也非常有利。而从现代营养学的视点剖析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，相同的分量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅一同富含有利于 钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能添加皮肤弹性和湿润度，并进步身体的抗病毒才能。

　　生姜泥鳅汤：将泥鳅放在水中，摘少数植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质新鲜。

　　泥鳅豆腐煲：将豆腐切成4小块；除掉泥鳅的肋及内脏并整理洗刷洁净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，参加适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最终放人，这样才能够坚持新鲜。可常常与枸杞子结合炖补能够更好的起到很好的补养作用。一般清洗泥鳅能够取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除掉污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。

　　泥鳅鱼汤：把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一同盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆搓弄，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。

　　泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少数水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长期都不会死掉，仅仅呈蛰伏状况。

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