1.黄鱼宰杀洁净后取肉，参加猪肥膘一同剁碎，放入葱姜水、白胡椒粉、香油、蛋清搅打上劲，参加去皮后切碎的马蹄拌匀。

　　3.起锅烧热油，油温5-6成热，下入锅中炸至外表金黄，捞出控油装盘，散入葱花即可。

　　1.五花肉整理洗刷洁净后切成薄片，参加葱姜水和盐、生抽、蚝油、老抽拌匀腌制备用。

　　3.红薯去皮后切成块放入深碗中垫底，码入拌匀的粉蒸粉，上锅限制老练即可。

　　1.苦瓜去蒂，一开为二去掉内瓤，再斜刀切成薄片，下入沸水中参加盐焯至断生捞出控水备用。

　　2.净锅后烧热油，下入蒜、辣椒爆香，放入豆豉鲮鱼炒香，下入沥干水分后的苦瓜翻炒均匀。

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