质料:鲫鱼、金针菇、小葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、大料、食用油。
第1步、预备鲫鱼去除内脏鱼鳞片一条,能够让摊主处理好,拿回家双面划几刀便利入味儿
第3步、将过程3质料放入碗中,再参加半勺豆瓣酱,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,适量盐,适量白糖,330ml啤酒一罐,拌匀待用
第4步、锅中放油少量,油大约两勺,不要多放简单腻,大约刚好能填平锅底即可,若不是不粘锅,预热前用生姜片擦一下,避免鱼皮粘锅
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