质料：鲫鱼、金针菇、小葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、大料、食用油。

　　第1步、预备鲫鱼去除内脏鱼鳞片一条，能够让摊主处理好，拿回家双面划几刀便利入味儿

　　第3步、将过程3质料放入碗中，再参加半勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，适量白糖，330ml啤酒一罐，拌匀待用

　　第4步、锅中放油少量，油大约两勺，不要多放简单腻，大约刚好能填平锅底即可，若不是不粘锅，预热前用生姜片擦一下，避免鱼皮粘锅

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