人们常说“没什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鱼类是大家很熟悉的一种食材，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，因此备受喜爱。对于鱼的烹饪方式，有清蒸、红烧、整鱼和鱼块等多种选择，今天给大家伙儿一起来分享一个草鱼好吃的做法，方法简单，厨房新手也能轻松完成。

　　调料：油、洋葱、大葱、小葱、大蒜、姜、高度白酒、盐、五香粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、啤酒

　　1.准备一条鲜活的草鱼，一般我们在菜市场买完鱼后都会让老板处理好，今天这条鱼是朋友钓的，所以借这次处理鱼的机会给大家伙儿一起来分享一个除鱼鳞的好办法。准备一根胡萝卜，斜刀切断，然后把鱼放到案板上，先用刀把鱼头拍两下，把鱼拍晕，然后拿起半段胡萝卜，用胡萝卜尖的一头从鱼尾处逆着鱼鳞往上插，这样很快就能把鱼鳞处理干净，而且鱼鳞也不会到处崩溅的，大家有兴趣的可以在家试一下。

　　2.用剪刀把鱼腹剪开，把鱼肚子里面的脏东西掏出来，再把鱼鳃剪掉，然后清水把鱼清理洗涤干净，特别是鱼腹中的黑膜，一定要抠干净。

　　3.把清理洗涤干净的鱼放在案板上，先把鱼头切下来，再把鱼身切成3公分左右的段，鱼段切好后再把鱼鳍切掉，鱼鳍不能吃，还特别影响口感。然后再把鱼身从中间切开，鱼头也对半切开。全部切好后放入一个大盆中，把鱼块清洗干净。

　　4.清洗干净的鱼肉放入一个大碗中，加入半颗洋葱块、两根小葱段、一点高度白酒、一勺盐、一勺五香粉、一勺白糖、一勺鸡精、三汤匙生抽、一汤匙老抽、一勺蚝油，下手抓均匀，腌制 20 分钟。

　　5.一段大葱切成葱段；一块去皮生姜切成姜粒；几瓣大蒜切成蒜粒；一块五花肉切成片。

　　6.起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，油热后倒出来，然后加入一勺油，热锅凉油，把肉片下进锅中，煸炒出油，然后下入葱段、姜粒、蒜粒，把葱姜蒜中的香味炒出来。

　　7.把腌制好的鱼肉连同碗里的汤汁一起倒进锅中，翻动均匀，把鱼块中的香味炒出来，然后倒入啤酒，啤酒的量要多一点点，一定要没过鱼块，再盖上锅盖，开大火煮开后再转小火慢炖15分钟，让鱼块充分入味。

　　8.时间到后打开锅盖，根据自己的喜好，撒上葱段或者香菜，翻动均匀后就可以关火出锅了。

　　这样做的炖鱼块，方法简单，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。而且用这样的解决方法处理鱼鳞也不容易伤到手，鱼皮也不会刮破。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道炖鱼块，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。返回搜狐，查看更加多

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