“上市啦，上市啦！”9月18日，在位于西安市临潼区新丰街道的陕西鸿海澳龙水产科技有限公司临潼淡水龙虾繁育基地里，工人们正熟练地将淡水龙虾分拣、称重、打包、装箱。这些淡水龙虾身披褐绿色的“外衣”，不仅色泽鲜艳，而且个头儿大、体形饱满，让一旁的基地负责人王旭升乐得合不拢嘴。
“以前，我总在想家乡养殖的鱼很好吃，是否也能养淡水龙虾，这样乡亲们也能有更好的收入。”王旭升说，自己自幼在渭河边长大，大学毕业后在上海当了一名报关员，每次回家发现父辈们依然养殖传统鱼类，不仅品种单一，而且收益不尽如人意。
王旭升内心的乡土情结被激活。再三考虑下，他辞去了工作，投入广阔的农村天地，成为一名返乡创业“新农人”。
“很多人遇到困难就会找借口退缩，但我认为困难也代表着机遇。”由于淡水龙虾生长在热带，所以很多人认为在北方难养殖，不敢尝试。但在王旭升看来，养殖的人越少说明发展的机会越大。
“池里的水温度低，使虾苗产生了严重的应激反应。”2013年，王旭升从浙江引进淡水龙虾种苗4万尾，开始从事淡水龙虾养殖。第一次养殖并不顺利，由于缺乏养殖经验，导致11个池子里750公斤种虾全部死亡。在养殖过程中，王旭升发现池水温度、溶氧量等每一个环节都至关重要，一个环节的疏忽就会造成“全军覆没”。
“这种龙虾在南方抱卵量为200至500粒，抱卵率75%左右。而我养殖的龙虾抱卵量不到100粒，抱卵率更是不到40%。”王旭升说，淡水龙虾的抱卵率，直接影响着出苗数量。他请教专家后发现了自己养殖的种虾不仅缺乏营养，还缺少光照。随后，他及时作出调整喂养方式。两年后，王旭升养殖的淡水龙虾抱卵率超过70%，龙虾种苗的质量也得到很大提升。
“淡水龙虾最适宜生长温度是18摄氏度至32摄氏度。这个‘池中池’不但可以抵御关中地区每年的‘倒春寒’天气，还能提高水体温度，让龙虾既可以顺利避寒，还使它的生长周期延长一个多月。”未解决北方养殖淡水龙虾生长周期短和繁殖量少的问题，王旭升根据关中地区的气候特点，在池塘中采用“池中池”养殖模式。该模式通过给池塘局部搭建早苗棚，隔出小池塘，提高局部水温的稳定性，让虾苗在早苗棚里的小池塘提前生长，等到外界温度适宜时，再把虾苗从早苗棚移进大池塘。
“池中池”的特别设计，让王旭升的淡水龙虾提前上市，产量也比过去提高20%左右。
“现在，我每年还为养殖户供应500万尾优质的淡水龙虾虾苗，带动乡亲们共同致富。”王旭升通过不断地摸索实践，将南方养殖的淡水龙虾在北方成功养殖。因其养殖的淡水龙虾个大肥美，一经上市就受到消费者青睐，市场均价达每公斤40元。广阔的未来市场发展的潜力吸引了众多养殖户的目光。
“我们公司繁育的龙虾种苗一半满足周边养殖户需求，另一半发往全国各地。现在，祖辈养鱼的地方，已经成了村民致富的‘聚宝盆’！”王旭升还成立了集淡水龙虾人工繁育、加盟养殖、加工销售于一体的现代农业公司，打造了“渭渔”等品牌，采取“公司+农户”的模式，为农户提供种苗及养殖技术指导、成品虾回收等一条龙式的“无忧”服务。
2020年，在第27届杨凌农高会上，王旭升公司的“渭渔”牌龙虾获得“后稷奖”。2022年，王旭升养殖的淡水龙虾被认定为全国名特优新农产品，还被命名为“临潼淡水龙虾”。2022年9月，王旭升在2022年“大国农匠”全国农民技能大赛中荣获种养能手三等奖，是陕西唯一上榜的水产养殖种养能手。
“我们公司还有龙虾品鉴体验店。很多专门去湖北等小龙虾产地吃小龙虾的人，尝过我们的龙虾后，都成了咱临潼淡水龙虾的‘铁粉’了。”王旭升说，目前，公司已实现年产淡水龙虾9万公斤，苗种和商品虾产值1500多万元，先后在省内外推广龙虾养殖1000余亩，带动养殖户70户，新增就业岗位170余个。
据了解，目前，临潼区渔业养殖面积4965亩，培育发展休闲渔业场点20个，全区渔业年产量4200余吨，渔业经济总产值9000余万元。淡水龙虾已成为当地群众增收致富的火红产业。
“临潼区渔业以绿色高水平发展为目标，按照‘两带三区四基地’产业布局，聚焦渔业产量和安全生产养殖，抓好渔业产业提质增效、水产品牌化建设、渔业环境污染整治、养殖尾水的治理等重点任务，积极实施现代渔业发展的策略，打造都市型特色现代农业示范区，让特色水产养殖业成为农业增效农民增收的好产业。”西安市临潼区农业农村局局长刘军鹏说。
如今，临潼区已在渭河沿岸利用生态优势开展淡水龙虾人工繁育和养殖，逐步建立了一整套内陆地区淡水龙虾工厂化养殖繁育技术体系。同时结合渭河生态风光旅游休闲的方向，向渔业科技养殖规模化布局，延长渔业产业链条，推进一二三产业融合发展。
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