我国质量新闻网讯 中秋、国庆“双节”将至，正值螃蟹肉质饱满肥美时期，在螃蟹消费旺季降临之际，青海省商场监督管理局提示很多购买的人，螃蟹味道鲜美、养分丰厚，但选购食用时要注意以下几点：

　　应选购色泽亮光、无腥无臭的螃蟹。以蟹壳呈青灰色(河蟹为黑绿色)、肢体衔接结实、腿部完好无损的鲜活螃蟹为佳。因为螃蟹身后，体内的致病菌会敏捷繁衍并分散，一同蛋白质加快分化后发生的组胺可使食用者呈现吐逆、腹痛、腹泻等症状，逝世时刻越长，发生的组胺就越多，因而买蟹时，不买死蟹。

　　蟹脐是区别公蟹母蟹的一个首要特征。蟹脐是圆形的为母蟹，蟹脐相似圆锥形的为公蟹。一般来说，母蟹个头较小，蟹黄足够，公蟹个头较大，蟹膏较多。

　　这些白沫首要是因为蟹体内的一些水溶性蛋白质溢出，受热凝结而成的，对人体无害，能够食用。

　　螃蟹的脏器结构较为杂乱，简单富集致病菌和毒素，不只会影响口感，还会形成腹泻、吐逆，食用前应除掉。螃蟹首要食用蟹肉蟹黄和蟹膏，蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心等部位大多数都会去掉。

　　蟹肠：黑色条状物，一部分隐藏在蟹黄之中，一部分延伸到蟹脐方位，是蟹的消化器官，其间含有食物残渣等排泄物，不宜食用。

　　蟹心：在蟹黄正中、有黑膜掩盖的六角形片状物，常与蟹膏连在一同。蟹心是蟹血液循环的关键部位，常被认为是蟹中最寒的部位，不宜食用。

　　没吃完的熟蟹能够装好放入冰箱冷藏保存，最长寄存1~2天；也能够直接放入冷冻室，但这样简单让熟蟹的水分丢失，肉突变干，能够将煮螃蟹的汤汁一同冷冻。一同要注意，从冰箱里拿出来的熟蟹一定要加热煮透后再食用。

　　温馨提示：蟹肉性寒，不宜多食。体质过敏者、虚寒者、痛风患者、肾功能欠好者等人群不宜食用螃蟹；有高血脂、高血压、心脑血管疾病的人群，食用螃蟹频率应相应削减。在选购过程中，如遇到虚伪宣扬、质价不符、缺斤短两等状况，顾客应留存好消费凭据，并及时拨打12345、12315等投诉举报电话，依法保护本身的合法权益。（供稿：青海省商场监督管理局）

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