我国质量新闻网讯 中秋、国庆“双节”将至,正值螃蟹肉质饱满肥美时期,在螃蟹消费旺季降临之际,青海省商场监督管理局提示很多购买的人,螃蟹味道鲜美、养分丰厚,但选购食用时要注意以下几点:
应选购色泽亮光、无腥无臭的螃蟹。以蟹壳呈青灰色(河蟹为黑绿色)、肢体衔接结实、腿部完好无损的鲜活螃蟹为佳。因为螃蟹身后,体内的致病菌会敏捷繁衍并分散,一同蛋白质加快分化后发生的组胺可使食用者呈现吐逆、腹痛、腹泻等症状,逝世时刻越长,发生的组胺就越多,因而买蟹时,不买死蟹。
蟹脐是区别公蟹母蟹的一个首要特征。蟹脐是圆形的为母蟹,蟹脐相似圆锥形的为公蟹。一般来说,母蟹个头较小,蟹黄足够,公蟹个头较大,蟹膏较多。
这些白沫首要是因为蟹体内的一些水溶性蛋白质溢出,受热凝结而成的,对人体无害,能够食用。
螃蟹的脏器结构较为杂乱,简单富集致病菌和毒素,不只会影响口感,还会形成腹泻、吐逆,食用前应除掉。螃蟹首要食用蟹肉蟹黄和蟹膏,蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心等部位大多数都会去掉。
蟹肠:黑色条状物,一部分隐藏在蟹黄之中,一部分延伸到蟹脐方位,是蟹的消化器官,其间含有食物残渣等排泄物,不宜食用。
蟹心:在蟹黄正中、有黑膜掩盖的六角形片状物,常与蟹膏连在一同。蟹心是蟹血液循环的关键部位,常被认为是蟹中最寒的部位,不宜食用。
没吃完的熟蟹能够装好放入冰箱冷藏保存,最长寄存1~2天;也能够直接放入冷冻室,但这样简单让熟蟹的水分丢失,肉突变干,能够将煮螃蟹的汤汁一同冷冻。一同要注意,从冰箱里拿出来的熟蟹一定要加热煮透后再食用。
温馨提示:蟹肉性寒,不宜多食。体质过敏者、虚寒者、痛风患者、肾功能欠好者等人群不宜食用螃蟹;有高血脂、高血压、心脑血管疾病的人群,食用螃蟹频率应相应削减。在选购过程中,如遇到虚伪宣扬、质价不符、缺斤短两等状况,顾客应留存好消费凭据,并及时拨打12345、12315等投诉举报电话,依法保护本身的合法权益。(供稿:青海省商场监督管理局)
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