小龙虾，学名：Procambarus clarkii，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，全国淡水水域均有散布，现在小龙虾消费风行全国，热度有增无减。小龙虾是我国淡水水域重要的饲养种类，它适应力强、繁殖力高、食性杂、成长快、耐高温、耐低氧，且肉质细嫩、味道鲜美、养分丰盛，饲养经济效益高，远景宽广，现在已成为国内最具开展的潜在才能的饲养种类之一。小龙虾与龙虾的不同之处在于：小龙虾是淡水饲养，龙虾是海水饲养；小龙虾个别较小，龙虾一般个别较大。下面是5种常见龙虾：

　　波龙，即为波士顿龙虾，具两个硕大、肉质丰盛的前螯，其分量约占龙虾体重的15%，日子于加拿大东海岸和美国东海岸海域。

　　古巴龙，即为古巴龙虾，体内含高蛋白、低脂肪，且所含的脂肪首要是由不饱和脂肪酸组成的，适宜人体吸收。

　　澳龙，即为澳洲龙虾，又叫澳洲岩龙虾，是全世界最富有名气的一种贵重海鲜经济虾种。

　　智利龙，即为智利龙虾，成长在太平洋的胡安·费尔南德斯岛、罗宾逊岛等邻近海域，其属岩龙虾（刺龙虾），智利色彩比澳洲龙虾略浅，但色泽艳丽。

　　小青龙，又叫波纹龙虾，青壳仔，沙龙，首要散布在印尼和越南，其头胸部较粗大，外壳坚固，色彩斑斓，腹部矮小。

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