生长在南边乡村的朋友，应该有见过黄鳝，黄鳝首要生活在江河、水沟、稻田等当地，小时候许多人也有吃过黄鳝，不过现在田间的黄鳝变少了，可是市场上的黄鳝仍是许多，所以就有人想了解所买的黄鳝是人工饲养的仍是野生的？
其实人工饲养的黄鳝和野生的黄鳝是有差异的，首要体现在这样一些方面：一是野生的黄鳝因长时间出产在野外，活动量大，所以肌肉硬度会大点，用手去摸一摸它的背部，发现会很健壮。饲养的黄鳝活动量没这么大，肌肉会显得软些。二是野生的黄鳝色彩为青黄色多，两头还有大大小小的黑点，饲养的黄鳝色彩偏黄多，两头没有黑点。三是野生黄鳝抓起来欠好抓，它们反响活络，饲养的黄鳝会比较厚道，不会乱动。四是野生的黄鳝肉质有嚼劲，滋味鲜甜。饲养的黄鳝肉质松懈，是因为饲养首要是喂饲料。五是野生的黄鳝一般细长，运动量大，饲养的黄鳝一般肥胖，肥胖的能够卖大价钱。野生的黄鳝会比较受人喜爱，不过因为过度捕捉及环境损坏影响，市场上所供的野生的黄鳝少了许多，可是因为野生的价格高，所以有人就会拿饲养的来假充野生的，我们必需要学会分辩，这样让钱也花得值，也能吃得更鲜、天然的滋味。