鮰鱼的营养价值及功效包括：1、补充蛋白质，鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17.6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用；2、降低胆固醇，鮰鱼脂肪含量较低，每100g鮰鱼脂肪含量0.8g，且多为不饱和脂肪酸；3、补充营养素，鱼肉无机盐含量较高，且富有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。除了无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，这些都是人体需要的营养素。
第一、补充蛋白质。鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17.6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用。第二、降低胆固醇。鮰鱼脂肪含量较低，每100g鮰鱼脂肪含量0.8g，且多为不饱和脂肪酸。第三、补充营养素，鱼肉无机盐含量较高，且富有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。除了无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，这些都是人体需要的营养素。
刀鱼是一种淡水洄游鱼类，它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。刀鱼中富有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防心脑血管疾病都有很好的疗效。刀鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，多为一些ω-3系的不饱和脂肪酸，具有非常好的降血脂的作用。刀鱼还富有丰富的镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。刀鱼中所含的碘具有非常好的维持甲状腺功能的作用，还能促进身体新陈代谢。
清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼，又名江团、肥鱼。清江鱼富含微量元素、维生素，还有防癌和抗氧化的物质，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容养颜的作用。清江鱼中还含有很丰富的叶酸以及维生素和钙、铁、磷等矿物质，这些营养的东西对身体都有很好的功效和作用。而且鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对心脑血管有很好的保护作用，能够有利于预防心脑血管疾病。清江鱼含有很丰富的蛋白质，容易被身体所消化吸收。清江鱼的脂肪含量相对来说也比较低，而且鱼肉中的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，所以具有较好的降低胆固醇的功效和作用。
鱼下巴中富含一定量的蛋白质，而且属于优质的动物蛋白质，吸收率相对来说比较高。适当吃些鱼下巴补充优质蛋白质，在提高机体免疫力、增强体质方面有着积极的功效。鱼下巴当中还富含钙、镁、磷，这些矿物质构成骨骼的重要组成成分。因此通过吃鱼下巴补充矿物质，在强壮筋骨、预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面有着积极的作用。鱼下巴当中还富含不饱和脂肪酸，可以有明显效果地调节体内脂肪的代谢，对于预防心脑血管疾病也有积极的功效。
枪鱼肉低脂肪、低热量，含有优质的蛋白质和其它营养素。枪鱼肉是女性美容、减肥的健康食品，枪鱼肉能够保护肝脏和强化肝脏功能，还能预防动脉硬化，动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用枪鱼肉能够更好的降低血脂、疏通血管，有效的预防动脉硬化。枪鱼肉能够激活脑细胞，枪鱼中富有丰富的DHA，经常食用有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。枪鱼肉还可以有明显效果地的预防缺铁性贫血，铁是人体内必不可少的一种元素，枪鱼富有丰富的铁和维生素B12，易被人们的身体吸收，经常食用能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。另外枪鱼肉还有提供人体所需的氨基酸，促进人体新陈代谢的功效。
鱼的蛋白质含量相对来说还是比较丰富，大约在15%-25%之间，并且鱼类的蛋白质易于消化、吸收，因而能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。鱼类脂肪的吸收率比较高，尤其是鱼类脂肪中的二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，这两种脂肪酸都有很明显的降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼类含有丰富的维生素A和维生素D，也是维生素B2的良好来源，尤其是海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的地方，适当食用对于骨骼的代谢和视力的维持效果很明显。
鱼的第一个营养价值，能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好，营养价值非常高。鱼的第二个营养价值，能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显。因此对于高脂血症的人，适当的食用鱼肉能够起到很好的调节血脂水平的作用。
蓝刀鱼当中富含有一定量的蛋白质，并且是容易吸收的动物蛋白质，而蛋白质构成了我们体内免疫物质非常重要的原料，因此适当的吃一些蓝刀鱼补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面有着积极的功效。而蓝刀鱼当中的蛋白质也构成了我们人体肌肉非常重要的原料，因此适当的吃蓝刀鱼补充蛋白质，在提高肌肉的数量和质量，预防肌肉衰减症方面的功效也会非常明显。从中医食疗的角度上来讲，蓝刀鱼能够健脾开胃，对于一些食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当的吃一些蓝刀鱼，通过其滋补脾胃的作用，而达到健脾开胃、增进食欲的功效。
金昌鱼的营养价值是因为鱼肉是优质蛋白，而且蛋白的含量也比较高，应该在20%左右，而且富含人体必需的氨基酸，消化吸收率很高。另外，脂肪的含量也比较高，而且是对于人体有益的不饱和脂肪酸。同时鱼肉里也富有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁和硒的含量都很高。功效有降低胆固醇，因为有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效的降低低密度脂蛋白胆固醇。另外，可以预防癌症，因为含有的丰富的微量元素硒和镁有抗癌的作用，同时还对冠状动脉硬化这一类的心脑血管疾病有预防作用，延缓机体衰老，预防癌症的发生。从中医理论上来讲有益气养血、柔筋利骨的功效，对于消化不良、贫血、肌骨酸痛都有比较好的疗效。禁忌是不要用动物油来炸，不要和羊肉一起吃，会让发的比较厉害。腹中的鱼籽有毒，吃的时候要把鱼籽去掉，否则会引起腹泻。
加吉鱼含有丰富的营养物质，其中含的蛋白质比较高，还有少量的脂肪以及碳水化合物，含有维生素A、维生素B1、维生素E、烟酸、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇等，还含有钙、铁、磷，所以营养物质非常丰富。一般中医认为加吉鱼，能够开胃益气、消积止咳，对于食积或者是容易心悸的病人，可以适当的服用，同时加吉鱼对于咳嗽和腹泻者，也有很好的效果。加吉鱼含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有有效的解毒、抗菌、消炎的功效，对于肺结核、慢性肠炎、慢性胃炎或者是久泻的病人，服用都能起到非常好的滋补作用。但是对于患有皮肤病或者是痛风的病人，建议少食或者是尽量不食。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，作为一个健康保健食品。
黄颡鱼是一种淡水鱼，一般在静水池塘或者浅滩上生活。在中国其实不算特别流行的一种鱼，属于比较少见的一种。在营养上也是以蛋白质和脂肪为主。其他的微量元素方面，包括脂溶性维生素以及矿物质含量也还可以，因为它不是特别常见，其实跟其他的淡水鱼比如草鱼差不多。中医上一般用来补脾胃，非常好消化，肉质属于鲜嫩那类，一般来说对应的症状就是利尿、消肿。
多宝鱼的营养价值如下：1、能够为机体提供丰富的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸在调节血脂代谢方面的作用很明显，能够降低血液的黏稠度，在预防脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化方面的作用非常明显；2、能够为机体提供丰富的矿物质，比如锌、碘、磷、镁，这些矿物质构成了体内众多酶和辅酶的原料，对于调节体内生化代谢的作用很明显；3、能够为机体提供优质的蛋白质，在提高机体免疫力、预防肌肉衰减症方面的功效也非常强。
小扒鱼有着一定的补充优质蛋白质、防治肌肉衰减症的功效，因为小扒鱼作为一种优质蛋白质丰富的载体，能够为机体提供丰富的蛋白，而蛋白质是构成体内肌肉重要的原料。因此对于肌肉力量下降、肌肉数量比较少的肌肉衰减症患者，如果适当食用小扒鱼来补充优质蛋白质，有着较好预防肌肉减少症的功效。小扒鱼中的优质蛋白质，还能够为体内众多免疫物质提供丰富的原料，因此适当摄入小盘鱼来补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面也有着一定的功效。
适当的吃一些马步鱼能够为我们机体补充一些蛋白质，而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，因此，适当的吃一些马步鱼补充蛋白质，促进免疫物质的生成，在提高机体免疫力方面有着积极的功效。同时，马布鱼当中的蛋白质也为人体肌肉的形成提供的原料，因此通过吃马步鱼补充优质蛋白质，可提升肌肉的数量和质量，在预防肌肉衰减症方面的功效也会非常的明显。马布鱼当中还富含有一定量的不饱和脂肪酸，能够很好地调节我们皮肤内的一些脂质的代谢，因此在防止皮肤出油方面也有着积极的功效。同时马布鱼当中的不饱和脂肪酸还可以在一定程度上促进神经的敏感性，因此，在益智健脑方面也有着积极的功效。