鲃鱼有小毒，能够食用，但不宜过多。亦被称为青竹、 青鱼、竹鲃、青竹鲤、青鲋鲤；其不只可食用，还具有极高的药用价值：可补肾阳、壮 腰膝、主肾虚阳萎、腰膝酸软、温中补衰。
每年初夏蚕豆结荚时，鲃鱼被称为“蚕头鲃鱼”，肉质极端新鲜；到了寒露时节，鲃鱼 最肥，这时候的“肺”做成汤，浓得像牛奶相同。因为它肉质肥嫩，汤汁鲜美，进口即 化，醇香满颊，故许多慕名而来的门客品食后均川流不息。
中药用法： 1、煮熟食用，每日50-100g鱼肉即可，多食易中毒； 2、将鲃鱼晾干研末成粉，后入丸、或制成散剂服用。
科普知识： 鲃鱼 日子于江河的上游，休息于乱石空隙和深水石洞处。食物主要为糜烂的植物碎片和 丝状藻类。产卵期约在4月间。散布云南元江流域、西江上游及海南。终年均可捕捉，捕 后除掉鳞片及内脏，洗净，新鲜时少数食用。