鳝鱼又名黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。在我国有两种，一种便是最常见的黄鳝，另一种叫山黄鳝，现在仅仅只在云南陇川县有散布。下面就由学习啦小编为我们介绍下黄鳝的成效和效果，期望有时机能够帮到我们哦。

　　鳝鱼中富有丰厚的DHA和卵磷脂，常常吸取卵磷脂，回忆力能大大的提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的成效。

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调理血糖，对糖尿病有较好的医治效果，加之所含脂肪很少，因而是糖尿病患者的抱负食物。

　　1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官安排细胞膜的主要成分，并且是脑细胞必不可少的养分。

　　2.鳝鱼特含下降血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪很少是糖尿病患者的抱负食物。

　　将鳝鱼背朝下铺在砧板上，用刀背自始至终敲打一遍，这样可使烹调时受热均匀，更易入味。鳝鱼肉紧，敲打时可用力大些。

　　鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有出产，以长江流域、辽宁和天津产值较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层润滑的粘膜维护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑驳，各鳍不发达根本消失，全身只要一根三棱刺，肉嫩味美。还有一种为山黄鳝现在只在云南陇川县有散布，国内其他当地没有散布。

　　黄鳝不仅为席上好菜，其肉、血、头、皮均有必定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等成效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之成效，民间用以入药，可医治虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，效果颇显着。其血滴入耳中，能治缓慢化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，面子神经麻木。有人说“鳝鱼是眼药”，曩昔患眼疾的人都知道吃鳝鱼有优点。常吃鳝鱼有很强的补益功用，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更显着。它的血还能够医治口眼歪斜。祖国医学以为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功用。

　　鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。若需求寄存一二地利，能够买几条泥鳅跟鳝鱼一同放在盆里，这样做才能够坚持鳝鱼鲜活的质量。

• 上一篇: 黄鳝 - 太平洋亲子网
• 下一篇: 鳝鱼_科普中国网