鳝鱼，别号黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼，属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。黄鳝体状像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。夏日出来，十一、十二月藏于洞中。产于热带淡水或咸淡水水域。体长约20.70公分(8.28吋)，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相接连，鳃一般仅于喉部有一外鳃孔。前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细。整体无鳞，头大，锥形，吻尖。口大，端位，上颌稍杰出，一些品种的鳃自身很小，依托经过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。在东方是有价值的食用鱼类，往往蓄养于池塘或稻田中。

　　常吃鳝鱼有很强的补益功用，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更显着。它的血还能够医治口眼歪斜。祖国医学以为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功用。

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