【别号】鳣（《山海经》），黄鳣（《异苑》），鳣鱼（《千金食治》），海蛇（《黑龙江中药》）。
体细长如蛇，前段圆，向后渐侧扁，尾部尖细。体长24～40厘米。头圆，其高较体高为大。吻端尖，唇兴旺，下唇特别肥厚。上下颌与口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所掩盖。2鼻孔别离较远，后鼻孔在眼前缘上方，前鼻孔在吻端。左右鳃孔在腹面合而为一，呈V字形。鳃膜连于鳃峡。体光滑无鳞。无偶鳍，背鳍和臀鳍均退化，仅留低下的皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。尾鳍尖细。体色微黄或橙黄，整体满布黑色小斑驳，腹部灰白色。
栖于河道、湖泊、水沟及稻田中，白天喜藏于泥质水底的窟窿中，或堤岸石隙中，夜出寻食，以昆虫、蛙类、小鱼等动物为食。产卵期6～8月。
本动物的皮（鳝鱼皮）、骨（鳝鱼骨）、血（鳝鱼血）、头（鳝鱼头）亦供药用，各详专条。
【化学成份】食部每100克含水分80克，蛋白质18.8克，脂肪0.9克，灰分1克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。
②《千金食治》：主少气吸吸，足不能登时。
④《本草拾遗》：主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中凉气肠鸣。
③《随息居饮食谱》：时病前后，疟、痢胀满诸病均大忌。
【附方】①增力气：熊筋虎骨当归人参等分。为末，酒蒸大鳝鱼，取肉捣烂为丸。每日空腹酒下两许。（《本经逢原大力丸）
②治久痢虚症，便脓血：黄鳝鱼一条，红糖三钱（炒）。将鳝鱼去肚杂，以新瓦焙枯，和糖研末，开水吞服。（《云南中医验方》）
【各家论说】《本草经疏》：鳝鱼，甘温具足，所以能。甘温能通经脉，疗风邪，故又主疗沈唇，及今人用之以治口眼歪斜也。
2.《蜀本草》：《图经》云，鳝鱼，似鳗鲡鱼而细长，亦似蛇而无鳞，有青黄二色，生水岸泥窟中，地点皆有之。
3.《本草衍义》：鳝鱼，腹下黄，世谓之黄鳝。又有白鳝，稍粗大，色白，二者皆无鳞。大者长尺余，其形类蛇，但不能陆行，然皆动风。
采收和贮藏：捕捉黄鳝，可以运用钓捕、网捕、笼捕、干塘捕捉等办法。多鲜食或加工成鱼干、罐头号。
【原形状】黄鳝，体细长，呈蛇形，向后渐侧扁，尾部尖细。头圆，吻端尖，唇颇兴旺，下唇特别肥厚。上下颌及腭骨上部有细齿。眼小，为一薄腊所掩盖。两处鼻孔在腹陪合为一，呈“V”字形。体无鳞。无胸腹鳍，背、臀鳍退化仅留低皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。体色微黄或橙黄，整体满布黑色小点，腹部灰白。
【生境散布】生态环境：为底层日子的鱼类，喜休息于河道、湖泊、水沟及稻田中有性反转现象。为凶狠的肉食性鱼类，捕食各种小动物。
【培养】日子性性，为底栖性鱼类，习惯能力强，能日子在稻田、水塘、湖泊、沼地等各种水体的浅水泥土中或孔穴内。善钻洞。昼伏夜出，冬天水温到15℃以下时，便钻入泥土中越冬，翌年春水温上升到15℃以上时，开端出洞寻食.黄鳝为杂食性，贪侧重肉食，喜食鲜活饲料，在自然界中捕食蚯蚓蝌蚪\小青蛙\小鱼虾 \螺蚌幼体\水生和陆生昆虫\浮游动物等.也吃人工饲料，如料糠\青麸\米饭\豆饼\瓜果及合作饲料，性贪食，耐饥饿，有自残行为，适合成长有水温为15-30℃，最佳温度为24-28℃，摄食最大，成长敏捷.养殖技能，黄鳝性成熟年纪为2-3龄，繁衍时节为2-3月份。生理上有共同的性决议计划转现象。从胚胎发育到第1次产卵均为雌性，每尾怀卵量为300-800粒。当进入繁衍时节，雌鱼产卵之后，其卵巢就开端转化发育成精巢，变为雄鳝， 今后毕生不再改动。在繁衍期间，性成熟的亲鳝在石块或窟窿邻近叶出泡沫为巢，然后将卵产在泡沫中，凭借泡沫的浮力，使胺精卵在水上发育，产鳝在一旁看护。在水温28-30℃条件下，6-8天幼体即可孵出。
黄鳝池可建成地上式、地下式或半地下式各种款式，一般以50-100m2为宜，有的家庭养鳝池仅10m2左右，池内栽培白、慈菇、水浮莲等水生植物，能遮阴，便于黄鳝日子。每1kg30-40尾的鳝苗种，其放养密度为50-150尾/m2。初生鳝苗可投喂给轮虫、水蚤、鸡蛋黄等。跟着个别增大，可投喂水丝蚓、豆饼糊、肉浆、红虫等。品种宜多样化，避免养成偏食习性，不利于养殖。
养殖办理，黄鳝在15℃时开端摄食，25-30℃时摄食旺盛，时值5-9月份为摄食盛期，是为成长敏捷时期，在应每日投食1-2次，守时、定点、定量投喂，饲料质量与成长速度联系极大。池中水位应坚持在5-15cm范围内，一般不超越20cm。夏日要做到常常换水，铲除杂物，避免污染，坚持水质新鲜、溶氧量高，有利于成长。每年11月底，水温降至15℃以下时，黄鳝即钻入泥土中越冬。越冬期内应放干池水，在上面铺上稻草、麦秸等，以坚持泥土湿润及温度。在无冰冻区域，也可将水位加深至50-60cm，使黄鳝在深水中越冬。
补肝肾强筋骨；祛风湿。主虚劳疳积阳痿腰痛腰膝酸软；风寒温痹；产后淋沥；久痢脓血；痔瘘；臁疮
【用法用量】内服：煮食，100-250g；或捣肉为丸；或研末。外用：适量，剖片敷贴。
【附方】①增力气：熊筋、虎骨当归人参等分。为未，酒蒸大鳝鱼，取肉捣烂为九。每日空腹洒下两许。(《本经逢原》大力丸)②治久痢虚症，便脓血：黄鳝鱼一条，红糖三钱(炒)。将鳝鱼去肚杂，以新瓦焙枯，和糖研未，开水吞服。(《云南中医验方》)③治内痔出血：鳝鱼煮食。(《便民食疗》)
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