在美食的追求上,自古以来,中国人都是竭尽全力去找寻食材的。就拿我们日常所吃的鱼来说,就会根据不同的种类,进行不同的方式的烹饪。就比如我们的生活中,常见的四大家鱼,分别是草鱼、鲭鱼、鲢鱼和鳙鱼。
这些鱼很常见,除了它们繁殖速度快之外,而且口感非常鲜美的。就其肉质而言,口感也是不错,非常受到大家的喜欢。此外,养殖户非常乐意养殖这些种类鱼的,因为其的市场售价是比较受大众认可的,所以带来的经济效益也是不菲的。
草鱼算是日常餐桌上,很常见的鱼类品种。除了在淡水湖泊,以及水库等地方,可以捕捞到以外。为满足人们的生活需求量,还会通过人工养殖的方式来进行繁殖。
市面上,进行买卖的草鱼大多是3-5斤的样子,此外很少能见到十几斤的草鱼。就草鱼自身的生长速度来说,想要见到上百斤的草鱼,简直就是罕见。
因为草鱼属于淡水鱼,对于生活环境的水质要求是极高的。日常是靠捕捉水中的小鱼小虾,以及藻类植株为生的。不管是从人工养殖的角度来讲,还是草鱼自我捕食的角度,能长到上百斤,没有十几年的时间是无法长成的,所以基本上没有人见到过百斤以上的草鱼。
鲭鱼这种鱼在北方的市场上面,是比较少见的。虽然鲭鱼也是一种淡水中生存的鱼类,但是它的分布范围是比较少的。现在市面上供应的鲭鱼大多是以人工养殖的居多,即使是这样,但是价格都还是大众可接受的范围。
我们平时逛市场的时候,见到的鲭鱼,大多是5斤以下的鲭鱼,算是幼年的鱼。为什么这样说呢,有研究的资料中,记载成年的鲭鱼体重大约达到30-40斤左右的重量。这种体型的鲭鱼,几乎是见不到的。
鲭鱼喜欢生活在水底世界,因此是难以捕捞到的。据有关联的资料记载,在很多年之前,曾经有一位垂钓者,钓到一条100斤左右的鲭鱼;光是鱼身的长度就有3米左右,宽度就有130厘米左右。以一个人的力量,是绝对没办法抱起这条鲭鱼的。能想象一下,这条鲭鱼活了多久。
其实关于鲢鱼物种的辨别,几乎是所有普通食客都不知晓的。我们在市面上通常见的鲢鱼有两种,一种是头比较胖的花鲢鱼,另一种就是白鲢鱼。之所以这样称呼,除了头部有明显的区别之外,身上的鳞片也是有区别的。
花鲢鱼身上的鳞片中夹杂着黑色的斑点,而白鲢鱼则是通身上下都是雪白的鳞片。虽然白鲢鱼与花鲢鱼之间是有明显不同的,但是在喂养习性上;还是几乎相同的,它们都是靠吃浮游藻类食物为生的。
在海鲜市场上面,所见到的鲢鱼都是3-5斤左右的成品鱼,很少能见到数十斤左右的大鲢鱼。鲢鱼属于淡水鱼,几乎是无法长到100斤左右的样子。当然如果在人们不干预,不捕捞的情况下,长个数十年的情况下,估计能看到100斤的大鲢鱼。
说到鳙鱼,那简直就是妥妥的胖头鱼。胖头鱼在我们的餐桌上,非常常见的海鲜产品。之所以称鳙鱼为胖头鱼,是因为这种鱼的体型是比较笨重的,头部是比较大的,在水中游动的速度是比较缓慢的。
据当时的报道中,记载到有一位钓鱼爱好者,钓到一个将近50多公斤的大鳙鱼。可能是迄今为止,人类所见到的最大的一条鳙鱼了吧。足以见到,上百斤的鳙鱼还是存在的。
只不过长到上百斤的话,可能会要几十年,甚至更长的时间。当今时代,养殖户以及垂钓者都是为满足味蕾上的需求,在鳙鱼还很处于幼年的时候,便慢慢的开始出售以及食用了。能见到十几斤的鳙鱼,非常少的,通常情况下,都是5斤以下的鳙鱼。
鱼这种物种的存在,就为了和我们一同维系自然生态正常运作的。在我们所居住的地球上,不管是哪种鱼类的存在,都是有意义的。因此,我们要善待自然这些物种,不可以没有节制地乱捕捞。
人类对于大自然的馈赠,往往是比较贪婪的。殊不知,一时的贪婪,为的只是满足自己的欲望,却破坏了大自然的生态圈。引来的是大自然带给我们生存的威胁,以及各种各种自然灾害的泛滥。
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