在美食的追求上，自古以来，中国人都是竭尽全力去找寻食材的。就拿我们日常所吃的鱼来说，就会根据不同的种类，进行不同的方式的烹饪。就比如我们的生活中，常见的四大家鱼，分别是草鱼、鲭鱼、鲢鱼和鳙鱼。
这些鱼很常见，除了它们繁殖速度快之外，而且口感非常鲜美的。就其肉质而言，口感也是不错，非常受到大家的喜欢。此外，养殖户非常乐意养殖这些种类鱼的，因为其的市场售价是比较受大众认可的，所以带来的经济效益也是不菲的。
草鱼算是日常餐桌上，很常见的鱼类品种。除了在淡水湖泊，以及水库等地方，可以捕捞到以外。为满足人们的生活需求量，还会通过人工养殖的方式来进行繁殖。
市面上，进行买卖的草鱼大多是3-5斤的样子，此外很少能见到十几斤的草鱼。就草鱼自身的生长速度来说，想要见到上百斤的草鱼，简直就是罕见。
因为草鱼属于淡水鱼，对于生活环境的水质要求是极高的。日常是靠捕捉水中的小鱼小虾，以及藻类植株为生的。不管是从人工养殖的角度来讲，还是草鱼自我捕食的角度，能长到上百斤，没有十几年的时间是无法长成的，所以基本上没有人见到过百斤以上的草鱼。
鲭鱼这种鱼在北方的市场上面，是比较少见的。虽然鲭鱼也是一种淡水中生存的鱼类，但是它的分布范围是比较少的。现在市面上供应的鲭鱼大多是以人工养殖的居多，即使是这样，但是价格都还是大众可接受的范围。
我们平时逛市场的时候，见到的鲭鱼，大多是5斤以下的鲭鱼，算是幼年的鱼。为什么这样说呢，有研究的资料中，记载成年的鲭鱼体重大约达到30-40斤左右的重量。这种体型的鲭鱼，几乎是见不到的。
鲭鱼喜欢生活在水底世界，因此是难以捕捞到的。据有关联的资料记载，在很多年之前，曾经有一位垂钓者，钓到一条100斤左右的鲭鱼；光是鱼身的长度就有3米左右，宽度就有130厘米左右。以一个人的力量，是绝对没办法抱起这条鲭鱼的。能想象一下，这条鲭鱼活了多久。
其实关于鲢鱼物种的辨别，几乎是所有普通食客都不知晓的。我们在市面上通常见的鲢鱼有两种，一种是头比较胖的花鲢鱼，另一种就是白鲢鱼。之所以这样称呼，除了头部有明显的区别之外，身上的鳞片也是有区别的。
花鲢鱼身上的鳞片中夹杂着黑色的斑点，而白鲢鱼则是通身上下都是雪白的鳞片。虽然白鲢鱼与花鲢鱼之间是有明显不同的，但是在喂养习性上；还是几乎相同的，它们都是靠吃浮游藻类食物为生的。
在海鲜市场上面，所见到的鲢鱼都是3-5斤左右的成品鱼，很少能见到数十斤左右的大鲢鱼。鲢鱼属于淡水鱼，几乎是无法长到100斤左右的样子。当然如果在人们不干预，不捕捞的情况下，长个数十年的情况下，估计能看到100斤的大鲢鱼。
说到鳙鱼，那简直就是妥妥的胖头鱼。胖头鱼在我们的餐桌上，非常常见的海鲜产品。之所以称鳙鱼为胖头鱼，是因为这种鱼的体型是比较笨重的，头部是比较大的，在水中游动的速度是比较缓慢的。
据当时的报道中，记载到有一位钓鱼爱好者，钓到一个将近50多公斤的大鳙鱼。可能是迄今为止，人类所见到的最大的一条鳙鱼了吧。足以见到，上百斤的鳙鱼还是存在的。
只不过长到上百斤的话，可能会要几十年，甚至更长的时间。当今时代，养殖户以及垂钓者都是为满足味蕾上的需求，在鳙鱼还很处于幼年的时候，便慢慢的开始出售以及食用了。能见到十几斤的鳙鱼，非常少的，通常情况下，都是5斤以下的鳙鱼。
鱼这种物种的存在，就为了和我们一同维系自然生态正常运作的。在我们所居住的地球上，不管是哪种鱼类的存在，都是有意义的。因此，我们要善待自然这些物种，不可以没有节制地乱捕捞。
人类对于大自然的馈赠，往往是比较贪婪的。殊不知，一时的贪婪，为的只是满足自己的欲望，却破坏了大自然的生态圈。引来的是大自然带给我们生存的威胁，以及各种各种自然灾害的泛滥。
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