《周礼》中载有“蟹胥”，听说便是一种螃蟹酱，可见至少早在2000多年前，螃蟹已作为食物出现在咱们先人的筵席上了。不过把吃螃蟹当成一种高雅的事，是从晋代闻名的山人毕卓开端的，此君曾临江而叹：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足终身矣”。言下之意，能吃到螃蟹，人生就很满意了。自此，文人墨客便对螃蟹情有独钟了起来。

　　而螃蟹的鲜美滋味，更引出了很多溢美之词。清代名士李渔，嗜食螃蟹，人称“蟹仙”。每年，当螃蟹未出时，李渔就将钱存起来，等候螃蟹上市。家人见了，都笑他“以蟹为命”，他说 “独于蟹螯一物，终其身皆不能忘之……至其可嗜可甘与不行忘之故，则绝口不能描述。”中心思想实际上的意思便是想说“螃蟹好吃”。诗仙李白持螯举觞时，不由信口开河，“蟹螯即金液”。苏东坡也直言：“不识庐山孤负目，不食螃蟹孤负腹。”

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