黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属淡水鱼类,俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等,实际上黄鳝属只要黄鳝一个物种,无别的的物种或亚种,从外形上看尽管和一般鱼类相去甚远,但黄鳝却是不折不扣的鱼类,具有极高的食用价值、营养价值和饲养价值,在我国淡水饲养业中有着无足轻重的位置。
黄鳝体细长呈蛇形,体前部圆,后部侧扁,尾尖细,头部膨大,颊部拱起,口大,上下颌及口盖骨上都有细齿,眼小、隐于皮下,鳃裂在腹侧,侧线彻底,体无鳞,富黏液,无胸鳍、腹鳍,背鳍、臀鳍退化仅留皮褶,体背黄褐色,腹部色彩淡,全身具不规则黑色斑驳。
黄鳝是热带及温带淡水鱼类,原产于我国、孟加拉国、柬埔寨、印度、日本、印度尼西亚、老挝、马来西亚、缅甸、泰国、越南、朝鲜半岛等地,美国、欧洲、北非有引种,我国除西北高原地区外各地的永久性水田、池塘、水沟、溪水、江河、湖库、沼地等水体中均有散布。
1、底栖性:黄鳝是底栖性鱼类,喜在淤泥底质的静水或缓流水中钻窟窿居,窟窿长度约为黄鳝体长的3~5倍,洞内曲折穿插,每个窟窿一般有两个以上洞口,洞口常开在挨近水面处。
2、肉食性:黄鳝是肉食性鱼类,摄食凶狠且贪食,尤以夏日摄食最旺盛,主要以水生昆虫、小型甲壳动物、小型鱼类等为食,摄食方法为啜吸,感触到有小动物在口边时即张口啜吸。
3、夜行性:黄鳝是夜行性鱼类,视觉器官退化,眼小且蒙有皮膜,主要靠嗅觉捕食,白日常潜伏在水底窟窿中,等到了夜间才出洞寻食,人工饲养时可通过训食改动黄鳝的摄食习性。
4、变温性:黄鳝是变温性鱼类,生计水温规模1~32℃,最适成长水温21~28℃,摄食临界水温10~30℃,水温低于10℃或高于30℃时中止摄食,到了冬天则钻入水底的窟窿中越冬。
5、性反转:黄鳝是性反转鱼类,从胚胎期到初度性成熟(35厘米以内)时都是雌性,产卵后卵巢逐步变成精巢,体长36~48厘米时男女数量简直持平,体长至53厘米以上时则多为雄性。
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