人们常说吃鱼聪明,但是爱吃鱼和会吃鱼完全是两个概念,不同的鱼有不同的做法,做出来的味道和口感也不一样,你真的会吃吗?今天来给大家普及一下,不同的鱼不同的做法,烹饪方法大有讲究!
1、白鲢鱼太常见了,但是大家吃的其实还有点少,主要的就是做不好的话,味道会很腥,没法下口,刺也是比较多的,虽然是四大家鱼之一,但现在出场率不太高,最适合它的烹饪方式,还是红烧或者是腌制
2、草鱼是我们生活中最常见的鱼, 尤其是在东北,家里来客,打发孩子去买一条草根,其实草鱼最好吃的做法并不是炖,而是用来烤或者是做水煮鱼,做出来的鱼肉厚实,口感佳,就是刺比鲤鱼多一些,但是肉是比较有韧劲的
3、鲫鱼是小编最爱的一种,尤其是在鲫鱼小的时候,煎一下,香酥又细嫩,它也更适合红烧和炖,因为它的肉质还是比较紧实劲道的,就是刺太多,肉也不是特别的厚,所以小时候吃是最佳的方法!
4、三道鳞,小时候最常吃到的鱼,因没有什么鱼鳞,比较好打理,而且比较符合东北人的做菜方式,鱼刺也比较少,肉还挺紧实细嫩的,就是做之前要去腥,但也比不上白鲢鱼腥
5、鲤鱼,最爱鲤鱼的一个原因就是鱼籽比较丰厚,鱼肉口感是比较细嫩鲜美的,肉质略松软一些,鱼刺稍微多点,腥味也不是特别的重,比较适合糖醋和香辣的做法
6、泥鳅,看起来就让人喜欢不起来的鱼,但肉比较鲜,刺相对来说也比较少,东北人比较喜欢用来酱炖下酒,有的人也比较喜欢油炸
7、胖头鱼普遍个头比较大,而且肉质比较细嫩肥美,也可以用肥而不腻来形容,最主要的是小刺比较少,比较适合老人和小孩食用,最好吃的方法还是最家常的方法,就是红烧或者是直接炖
8、鲶鱼,肉贼滑嫩的一种鱼,没什么小细刺,对于喜欢大口吃鱼的人来说绝对福利,入口比较软弹滑腻,淡淡腥味不太影响,红烧或酱炖,然后放点茄子,绝了!返回搜狐,查看更加多
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