在吃货们的眼里，“没什么事情是一顿小龙虾解决不了的，如果有，那就两顿！”

　　前段时间美国小龙虾肆意横行，无数的中国网友不淡定了，都表示有我们，说吧：想要吃成几级保护动物？

　　更有报道称目前中国一年消耗的小龙虾数量高达60万吨，接起来能围绕赤道36圈！而总部在阿姆斯特丹的“世界克氏小龙虾保护协会”甚至还义正言辞警告中国吃货，说天朝正在对小龙虾“赶尽杀绝”，可见国人对小龙虾的疯狂热爱！

　　小龙虾作为一个纯正的外来物种，在上世纪20年代末被日本人引进中国，目前我国已经是全球范围内小龙虾产量第一的国家。

　　据农业部渔业渔政管理局发布的《 中国小龙虾产业高质量发展报告(2017) 》显示，2016年中国小龙虾的经济总产值高达1466.10亿元，全产业链从业人员有近500万人。我国小龙虾出口量2.33万吨，出口额2.59亿美元，欧洲市场90%的小龙虾来自中国。

　　全国最爱吃小龙虾的城市大多分布在在华北、华东和华中地区大中城市，其中北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市年消费量均在万吨以上。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬曾说，在餐饮行业，小龙虾净利润可达80%，进货价通常在30-32元/斤，加工后的售价却涨到了60元/斤左右，毛利率几乎达到了100%。

　　反观房地产，撇除土地加各种规费成本、人员管理成本和销售成本等一系列支出后，上市房企平均的净利率才11%。

　　现在，小龙虾已经成了带着互联网气质的全民网红，无论是北京的簋街，上海的寿宁路，长沙的南门口，还是每个人的朋友圈里，都有小龙虾的身影。

　　小龙虾属杂食性、生长速度快、适应能力强的生物，在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。2003年，全中国小龙虾产量只有不到5万吨；但是三年后，这一个数字变成了10万吨。

　　然而呈现井喷式发展的小龙虾养殖业给养殖户带来的却未必是盈利，即使在2015-2016年，小龙虾养殖大发展的两年，仍有四成养殖户亏损。到今年，养殖面积更大，预计亏损更大，更严重。

　　不仅养殖增速惊人，消费同样庞大。自2013年来，小龙虾的消费以指数级增长。2016年8月，美团点评数据研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过1000亿元，全年人均消费达84元。

　　但从下图能够准确的看出，全国小龙虾行业发展很不平衡，先行发展起来的地区拥有了完整的产业链，而后起之秀想要跳过积累期，直接发展，依旧是妄想。

　　一个新兴起的产业由发展期到平稳期再到衰亡期是需要一些时间过程的，就小龙虾月前的井喷状态，非常有可能没有稳定期而立即进入衰亡期。

　　2018首先会打压苗种行情，紧接着击穿成虾行情底部，下滑速度多快取决于各地政府推广虾稻模式的力度，力度越大，下行速度越快，如果媒体奥论是负面的，则万丈深渊来临。

　　小龙虾产业的基础----养殖，一旦崩溃，首先拖累的是加工公司，效益极速下滑。后面跟着的药企、料企、装备业就像多米诺骨牌效应一样。最后死的是以小龙虾为主的餐饮企业。因为小龙虾一旦进入平价时代，就会立即进入普普通通的家庭餐桌，餐饮优势就会荡然无存！至此全线崩溃。又一个步四大家鱼的后尘，多年一厥不振！

　　市场容量已经达千亿的小龙虾市场，表面上蓬勃辉煌，实则弱点明显，行业阵痛时刻发生，这场没有硝烟的战争愈加激烈。

　　作为一款季节性食材，小龙虾有着有明显的消费淡旺季。由于国内小龙虾原产地在每年5至9月完成出虾和收虾环节，因此通常而言，消费市场对小龙虾的关注在4月骤升，5月至8月保持高位，9月逐渐下探。

　　据了解，目前餐饮企业采购小龙虾的方式也分为多种：直接从农户处收购，订购一定量的小龙虾或者收购散货，还有一些企业是从当地的批发商处采购。因此小龙虾的供应链较散、乱，虽然每种方式都存在一定的优势，但同时也存在一定风险。

　　小龙虾的制作简要分为洗虾、炸虾、卤虾等过程，由于小龙虾产业缺乏统一的生产规范和制作标准，导致产品质量良莠不齐，关于小龙虾食品卫生安全事件的“龙虾门”时有发生。

　　关于“小龙虾是虫子”、“小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造，特别引进的”、“日本人不吃小龙虾，外国人都不吃”、“小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾、动物排泄物”、“小龙虾终身携带肺吸虫病，易造成‘横纹肌溶解症’”等传言也体现了花了钱的人小龙虾食品安全存疑。

　　为破解花了钱的人小龙虾传言的迷思，需要政府加强食品安全监管，小龙虾行业自觉提高小龙虾食品安全标准，推动小龙虾产业链规范，推动行业自律，为广大购买的人提供更安全、更多样化的小龙虾产品。

　　湖北省水产技术推广总站总工程师程咸立在接受《湖北日报》采访时表示，未来决定小龙虾产业的关键在品质和价格两方面。“这要求我们重点瞄准调整种植方式、产品安全质量把控、深加工技术能力等方面，推进农业供给侧结构性改革实施。”

　　有人说，小龙虾行业分为两派：营销派和产品派。在地域上，营销派集中在北京，而产品派集中在两湖一带。但不管是哪一派，提供多元化服务才可能正真的保证门店能够在波动明显的行业内致胜。既要重视产品质量，又懂得如何将品牌推向市场，才可以找到立足之地。

　　说了这么多，你们是否也饿了？想吃小龙虾？还不快来加入兴业投资？一边交易一边赚钱，还要点两盆小龙虾，看着锅里的，吃着碗里的好嘛？

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