天气渐暖,小龙虾也纷纷“爬上了”市民的餐桌,这刚上市不久的小龙虾味美鲜嫩很受市民的欢迎。记者通过调查了解到,最近新上市的小龙虾销量一直猛增,价格也同样是略有偏高。
记者在南京市区各大菜场了解到,各家菜场生鲜区都推出了新鲜的小龙虾,目前上市的小龙虾大致上可以分为青虾和红虾,前来购买的消费者主大都是饭店用。某餐馆老板付先生和记者说:“今天准备过来买15斤龙虾,现在龙虾这个肉质很好、很饱满。”
据摊主介绍,目前南京市场上所销售的小龙虾主要是来自江苏境内,也会有部分来自湖南、湖北龙虾。现在的小龙虾还没有真正到上市的时候,目前整体批发价格略贵。
“再过个10天8天的,天气暖和了,虾的价格肯定就掉下来了,越往后越便宜,现在大部分都是尝鲜的。”水产批发摊主张女士说。
上午8点多,盐城市人民路菜场水产区域热热闹闹,新鲜的小龙虾按照产地、个头大小被摆在显眼位置,经营户们正忙着为顾客称重打包。
小龙虾经营户倪先生和记者说,这两天盐城本地小龙虾刚刚上市,每天的销量在逐步走高:“4月上旬,我们店每天都在2000斤左右。现在本地虾上市了,外地虾量就要减了,现在外地虾每天只有1000斤左右了。另外,因为本地虾活力好,肉质要比外地虾要好一点,所以同等的规格,本地虾要比外地虾至少高了两块钱。”
在扬州,这几天,直播平台上卖龙虾的扬州本地商家进入活跃期,50元2斤的成品熟龙虾受到了不少市民的喜爱。商家和记者说,“虽然尝鲜的食客不少,但是销量却明显不如去年同期。今年的龙虾价格不仅比去年贵,个头也不如往年。目前当地市场上的货源大多数来源于湖北、湖南等地,不过因为近期低温多雨,延迟了小龙虾的捕捞,现在市场上的货源还不多,价格也应声而涨,目前批发价格比去年同期上涨了15%左右。”
不过,尽管价格略贵,但小龙虾的受欢迎程度丝毫不减,“吃虾群众”数量猛增。在宿迁市宿城区市区宝龙24街,河边街铺前摆满了桌子,不少人都在享用鲜美的龙虾,市民李先生说:“味道还是挺鲜美的,就是现在价位有点高,因为刚上市。”
餐桌前,食客们吃得津津有味,后厨也是一派忙碌的样子。大厨们将一个个张牙舞爪的小龙虾清洗后放在盆中备用。备好食材后,热锅、烧油、下锅,虾壳被油温爆至火红,辅以各种香料、配菜,再加入秘制爆辣酱,大火翻炒、收汁,顿时厨房内香气四溢,一道令人垂涎三尺的“爆辣小龙虾”便呈现在人们眼前。
某餐饮店负责人周达勇说:“我们对于不同的群体,有不同的口味,有蒜蓉的、有冰镇的,还有盐水的、爆辣的、十三香口味的。按照每个客户的需求,年龄的层次,我们定制不同的龙虾口味。现在在我们坐大席这一块,小龙虾订单能达到百分之九十。”
记者了解到,预计5月过后,本地龙虾会大量上市,那时后龙虾的价格将更便宜、性价比更高。
不过有必要注意一下的是,虽然小龙虾口味独特,但每年因为吃小龙虾进医院的人也不在少数。在此也提示警醒我们,吃小龙虾一定要注意干净卫生。另外由于小龙虾体内富有丰富的蛋白质,单次摄入不宜过多,食用时最好还是不要同时喝过量的啤酒和冷饮,避免尿酸升高,增加痛风风险。
(江苏新闻广播/孙茂强 宿迁台 淮安台 盐城台 扬州台 丹阳台 编辑/高若婷)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
白敬亭宋轶分手了?汪小菲后悔结婚?黄子韬领证被扒?于适跟前女友复合?被合作老板背刺的女新人?
蔡正元承认从破防到疯狂是北京有地位高的人请我吃烤鸭
上赛季三分命中率40.8%!名记:雄鹿已全额保障AJ-格林212万薪水
FSR 3.1 正式开源,AMD 发布 FidelityFX SDK 1.1 版更新
- 上一篇: 小龙虾是如何爬上中国餐桌的?
- 下一篇: 【48812】“龙虾季”悄但是至 冷水滩小龙虾抢“鲜”上市