大蟹小蟹,有黄无黄,肌肉是否饱满,是否有残肢断臂,每到大闸蟹的季节,吃货们总是为挑蟹花尽了心思。从今年秋天起,消费的人在挑蟹时终于有据可依了!
9月13日,借着农民丰收节金秋消费季的契机,拼多多联合江苏省淡水水产研究所正式对外发布了长三角“河蟹商品分等分级标准”。在市场现有的通用规则基础上,对大闸蟹的检测的新方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面确定了新型的商品标准。
“这次标准的制定和实施,旨在为广大购买的人提供质量评判的明确依据。”江苏省淡水水产研究所种质与育种室主任葛家春表示,希望可以借此引导养殖企业更加注重大闸蟹的品质,提升产品的质量和品牌形象,实现产业的良性发展。
拼多多相关负责人表示,希望借由长三角大闸蟹的分级标准制定,探索更多中国农产品源头的新标准,继而助力高品质、名品牌农产品的形成,让消费者享受到明确可靠的农产品品质保障,同时也能帮助农民获得更多的收益。
▲9月13日,江苏省淡水水产研究所联合拼多多正式发布了长三角“河蟹商品分等分级标准”。曹政|摄
河蟹是中国特有的养殖水产物种,养殖面积达到约1200万亩,集中在江苏、安徽、湖北等省。传统上,河蟹的消费市场主要在长三角地区,但近年来随着电商的发展,河蟹消费潮正加快向其它地区扩散。
长三角众多大闸蟹产区中,尤以江苏的阳澄湖出名早而名声盛。不过,在江苏省淡水水产研究所主任研究员葛家春看来,消费者对优质好蟹的认知不应局限于传统,像洪泽湖、固城湖等产区的大闸蟹同样品质优良。
9月13日,拼多多启动了今年洪泽湖大闸蟹开捕季的首场直播,淮安市商务局副局长江汉聪做客拼多多直播间,为60万网友推介洪泽湖大闸蟹。
各地的大闸蟹产区,都在加速拓展线月的大闸蟹销售数据显示,除阳澄湖产区外,消费者也习惯购买洪泽湖、固城湖、太湖等产区的“不贵好蟹”。相比于产地,消费者也越来越注重蟹的实打实品质。
近年来,随着蟹市的线上线下产业高速发展,竞争愈发激烈,大闸蟹行业也出现了以次充好、蟹绳注水、虚假宣传等乱象,甚至逼得消费者与商家斗智斗勇,买到蟹后还要卸绳称重,发生各种口舌之争。
葛家春表示,河蟹行业存在三个显著痛点:一是河蟹商品销售没有统一的规格标准,网上销售有标大发小现象,损害消费者利益,易引发纠纷;二是河蟹商品内在品质没有相对统一的标准,销售上不能按级定价,易发生恶性竞争,部分销售商发售低劣商品,不利于网上消费的良性发展;三是部分优质产品由于没有相应等级标准,无法在网上做到优质优价,网络销售量小,不能充分发挥网络销售优势。
一些优质蟹农面对这种现象也是有苦难言。淮安市洪泽湖大闸蟹养殖户老杨租有700亩水田,专业养殖大规格的精品大闸蟹。老杨表示,养螃蟹不光看一亩水田养多少斤,更重要是养多大。规格大,效益就高。比如300斤大闸蟹,大规格的批发价可以卖到两万,而小规格,可能一半都卖不到,“起早贪黑忙个寂寞”。
更多新入行的蟹农,或是尚在犹豫的准蟹农,均认可精品大蟹的附加值高,但都苦于大闸蟹电商行业缺乏统一的行业标准,也担心精养蟹卖不出应有的身价。
此前,拼多多等平台一直在探索线上的大闸蟹标准,希望为行业确立明确的规则,保障消费者享受到价格与品质相符的好蟹。拼多多百亿补贴率先推出了大闸蟹“去绳足斤足两”的行业标签,严格审核商家,希望杜绝因为重量导致的消费纠纷,避免消费者在挑选大闸蟹时,被迫成为数学家。
“除了重量,大闸蟹还有很多指标关乎蟹的品质,有些常吃蟹的消费者可能会关注比如是否出现残肢断臂,蟹黄含量的多少,肌肉的饱满程度,是否有蟹油等等。从行业实践来看,应该有更通用的底层标准,去做相应的整体框架规范,这样有助于消费者寻好蟹、识好蟹、品好蟹。”拼多多相关负责人表示。
2020年8月,拼多多曾与各产区有关政府机构发起“长三角大闸蟹云拼节”活动,希望以大闸蟹为切入点,探索构建新型产销体系、新型行业标准等。
一年后,在新的大闸蟹消费季来临之际,长三角大闸蟹正式迎来了这项分等分级标准面世。
9月13日,江苏省淡水水产研究所联合拼多多正式发布长三角“河蟹商品分等分级标准”。在市场现有的通用规则基础上,河蟹的重量,外观洁净度,螯、步足是否完整,肝胰腺和性腺颜色、饱满度,肌肉饱满度,滋气味等,相关认定标准均得到确认,长三角河蟹据此可以划分出特级、一级、二级、三级4个简单清晰的品质等级。
此外,大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面,也都一并确定了新型的商品标准。
江苏省淡水水产研究所种质与育种室主任葛家春表示,标准的制定和实施,能够为线上线下大闸蟹销售和消费提供质量评判的明确依据,实现优质优价,引导养殖企业、蟹农更加注重产品的安全、品质和口感,提升产品质量和品牌形象,最终实现产业良性发展。
拼多多相关负责人表示,建立统一的标准,有助于实现大闸蟹优养优产优销,从源头带动蟹农提高市场竞争力,同时为消费的人提供始终如一的好螃蟹。接下来,拼多多将在平台上严格执行长三角云拼大闸蟹的相关产业标准,从江苏各产区起步并推广到更多地区。
其实除了大闸蟹,很多农产品都面临类似的标准问题。“比如拼多多平台上的丹东草莓,按照单果分成不一样的等级,40克的会比20克的每斤贵3元到4元。另外,一些知名柑橘品牌存在外表不佳的‘花斑果’,过去找不到销售渠道,但被单独区分出来后,凭借口感不变但优惠的价格,同样受到部分消费者欢迎。”全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平曾在参加2021年两会时表示。
据介绍,作为中国知名的农产品上行平台,拼多多未来将继续依托平台沉淀的市场信息及数据,联合更多农业科研机构,反馈到农业产业链前端,形成农产品供应链和源头生产分级的标准。此举不但能满足那群消费的人的多层次需求,持续提升农产品消费端的满意度,还能提高农产品附加值和溢价能力,促进农民稳定增收。
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