中秋节品蟹尝鲜,是很多家庭过节的必选,现在大闸蟹现已很多上市,这对爱蟹人来说但是个好消息。那么,怎么选择膏肥黄满的精品大闸蟹?
精品蟹是指“青背、白肚、金爪、黄毛”,丰满的,膏黄多,充满了许多生机,与一般蟹比较,在口感上具有鲜香味,甜美度高的特色,因而,消费的人在选择时要一捏二看三翻身。
水产专家施冠玉说:“首要咱们把螃蟹拿在手里,可以捏一捏它的蟹腿,假如蟹腿很结实,很坚固,阐明螃蟹质量是很好的;然后看一下蟹的尾巴,尾部这块鼓鼓的,捏一下也是硬硬的,阐明蟹肉蟹膏都很好。还有个方法,可以把螃蟹放在地上让它翻过来,肚皮朝上一下就翻过来了,阐明它的生机是非常好的。”
看蟹脐也是一个很好的方法,翻开后可以有黄里透红的,阐明螃蟹质量好。据悉,因为大闸蟹开捕不久,现在捕捉上来的螃蟹还不算最大的,再等上十天左右,螃蟹要比现在个头更大,蟹肉更紧实。估计中秋前后,商场供应量会大幅度的添加。
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