发布时刻:2012年07月08日 09:44进入复兴论坛来历：新华每日电讯2版手机看视频

　　7日迎来阴历二十四节气中的“小暑”,标志盛夏时节正式上台,高温、高热、高湿的气候开端袭来。养分专家提示说,每个节气都有特定的美食,小暑时节的美食是黄鳝,此刻节,多吃“黄鳝”可看病补身。

　　天津中医药大学榜首隶属医院养分科主任李艳玲介绍说,黄鳝,又名鳝鱼、长鱼,与王八、泥鳅、乌龟并称为“四大河鲜”,全国绝大部分地区都有。黄鳝肉质细嫩,味道鲜美,刺少肉厚,能烹调多种菜肴,生炒、红烧、熟焖、油炸,办法不同,口感不同,这是其他鱼品很难做到的。

　　作为一种常见的淡水鱼类,黄鳝在小暑前后最为肥美,有“小暑黄鳝赛人参”之说。此刻的黄鳝养分丰厚,鳝鱼中富有丰厚的DHA和卵磷脂,食用鳝鱼肉有补脑健身的成效。此外,黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”能下降和调理血糖,对糖尿病有较好的医治效果。别的,鳝鱼含有的维生素A量高,能够增进视力,促进皮肤的推陈出新。

　　黄鳝不只养分丰厚,还具有极高的药用价值。据医学史料记载,黄鳝性温,味甘,入脾、肾,能补中益气、治虚损、除风湿、强筋骨、祛风止痉、滋补肝肾,所以历代名医常用以看病补身,在夏日食用成效更为明显,不光能够防备夏日食物不消化引起的腹泻,还可维护心血管。

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