当下,大闸蟹进入销售旺季,价格却出现了大跳水,有的只有10元就能买到一只。
据央视财经报道,11月8日,在南京进香河市场,摊主们根据重量和品质的不同,每一种螃蟹上都标注着价格,最便宜的10元就能买到一只。
图片来源:央视截图 螃蟹销售商介绍:“今年是最便宜的一年,今年产量多。我们家最便宜的公蟹大概是3两2,母的大概是2两,10元一只,最贵的是25元一只,一天大概卖两三千只螃蟹。”
销售商介绍,进入11月份以来,螃蟹产量大幅度的增加,价格比国庆中秋时便宜了不少。此外,现在公蟹已经迅速囤起了秋膘,只只膘肥体壮。
据中国宁波网11月3日报道,9月下旬,随着多地大闸蟹开捕,来自江苏等地的清水大闸蟹摆满各菜市场、超市的水产销售区,促销战也“烽火四起”。
记者从宁波水产品批发商业市场了解到,中秋国庆假期过后,外地大闸蟹大批进入宁波市场,蟹价也随之一下子就下降。以2.5两规格的公蟹为例,目前每公斤批发价不到40元,放到菜场零售,一只蟹卖六七元钱,3两规格的公蟹,每公斤零售价60元,平均一只蟹不到10元钱。
据大皖新闻10月31日报道,今年,合肥街头不少流动蟹摊上,小规格大闸蟹低至10元2只或3只,大规格也只售30元。10月31日,记者实地走访商超、菜市场等地了解到,今年前期天气适宜,螃蟹迎来丰产年,市场供大于求,合肥大闸蟹“物美价低”,同比往年价格下降两成以上。
10月31日上午,记者从合肥周谷堆大兴农产品国际物流园官网价格行情表上看到,当天螃蟹的交易均价为50元/斤。最新一周行情分析显示,市场内江苏螃蟹继续旺销,公蟹也进入了一年最佳消费期,商户反映销量、价格较上周保持稳定,2两5母蟹批发价为100.00元/公斤、公蟹为70.00元/公斤。
合肥周谷堆大兴农产品国际物流园信息中心信息员王萍介绍,目前,市场上以江苏蟹和安徽蟹为主,2两5的母蟹50元/斤,约合12.5元/只,价格同比下跌约20%。“今年蟹塘养殖大丰收,供应量上升,大闸蟹是品质高价格低,一只要便宜5到8元,精品蟹价格下降力度更大,一只要便宜10块钱左右,遇到需求量大的客户时,可能便宜得更多。”某商业公司水产采购负责人经先生表示。
据长沙日报10月12日报道,在武汉市武昌区的小东门生鲜市场,记者看到各式各样的大闸蟹已经摆上档口。与中秋、国庆期间相比,节后螃蟹价格下降了2至3成左右,5两以上公蟹、3两半以上母蟹等重量较大的,下降幅度最大。“过节期间吃的人多,螃蟹价格会稍微涨一点,节后又降下来了,这两天3两半公蟹只要10元/只,最小的5元/只。”武汉水产老板表示。
11月初,在重庆马家堡农贸市场,上游新闻记者了解到,2.5两的母蟹卖17-18一只,最便宜的母蟹为10元一只。
根据观研天下的有关数据,2016-2022年我国大闸蟹产量由74.87万吨增长至78.22万吨,其中2021年达到近年来顶峰,为80.83万吨,较上年同比增长4.18%。
对于蟹农来说,丰产并不意味着着必定能丰收。公开报道称,与中秋、国庆期间相比,伴随需求的下降,节后螃蟹价格下降了三成左右,尤其是重量在半斤以上的公、母蟹,下降幅度最大。
此外,不一样的种类的螃蟹价格也大不同。水产养殖网关于大闸蟹价格的最新多个方面数据显示:以高淳大闸蟹为例,10月20日,6两公蟹的收购价格是每斤85元,3两公蟹的收购价格为每斤24元,而同日期的泗洪,3两公蟹的收购价格仅为每斤17元。
而在10月1日,高淳大闸蟹6两公蟹的收购价格为每斤70元,3两公蟹的价格为每斤28元。在泗洪,3两公蟹的收购价格为每斤20元。
根据其他数据,2022年10月6日,高淳大闸蟹6两公蟹的收购价格为每斤60元,3两公蟹的收购价格为每斤19元。而去年11月5日,泗洪地区3两公蟹的收购价格为19元。
同蟹不同“命”的背后,与大闸蟹的品质、规格有关,也与大闸蟹的品牌息息相关。那些打响了品牌的大闸蟹,比如阳澄湖大闸蟹,在市场上一向能收到不错的反馈,在大闸蟹整体价格波动的时候,都能稳住“身价”。
本来生活网水产品类负责人曾育炼表示,现在农民养蟹成本大概在30元一斤,但很多大闸蟹卖不到30元;养着又需要成本,所以存在集中上市的情况,导致市场行情报价往下走,“但一些优质的、高品质的、集中化养殖的蟹,因为有稳定的销售经营渠道,价格是比较稳的。”
据中国宁波网报道,虽然今年大闸蟹价格下降,不过,同为大闸蟹,产地、档次不同,价格也相差较大,如普货和精选蟹比较,同样是3.5两规格的蟹,精选蟹要比普货蟹每公斤贵20元左右。不同产地之间也是如此,江苏兴化蟹味道甜口,售价高出湖北蟹一截,而阳澄湖大闸蟹一般比精品蟹还要贵上一倍左右。
作为农产品,价格波动是大闸蟹产业的常见现象。不过,大闸蟹价格的暴跌也会造成大量养殖户亏本,长远来看,这对于消费者的长期“大闸蟹自由”不是一件好事。
大闸蟹今年价格下降,不过是正常的价格波动,也并不意味着消费者就能实现“大闸蟹自由”,不过,与早年间相比,随着整体产业养殖技术的提高,消费者吃到高质量大闸蟹已经慢慢的变简单。
作为有着20多年经验的养殖户,俞三男向记者分享了他的心得。“从1998年、1999年,我们就开始尝试,每年在水草上做投入。”他还尝试投放螺蛳,投放当年效益就非常好,直到现在,他坚持用大量螺蛳养蟹。“慢慢摸索到现在,我们做的更多了。比如围网里加氧,因为(养殖)密度高了。”俞三男还会在围网外加一圈皮网,将围网内外水流隔开,保持网内水流清澈。
近年来,在阳澄湖大闸蟹品牌效应的影响下,业内都有了养好蟹、做品牌才能赢得市场青睐的共识。
根据智研咨询的相关报告,近年来,我国的大闸蟹养殖业快速的提升,已形成了几个相对成熟的大闸蟹市场:苏州“阳澄湖”牌大闸蟹被称为“蟹中之王”,名声在外并且产品供不应求;南京“固城湖”牌2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标;江、浙两地的“太湖蟹”是出口最多的大闸蟹品种;大通湖、微山湖、梁子湖、军山湖、宝应湖等产地的均开始走品牌路线,市场中的竞争对手迅速增长。
还有一些企业自主创立的大闸蟹品牌正在崛起,代表性品牌有蟹都汇、蟹太太等,这类品牌主打自身的品牌价值,在品控和售后上有一定要求,与阳澄湖大闸蟹等地方区域品牌形成各自开花之势。
常州市金坛区水产技术推广中心主任陈文彬表示,高品质蟹投入的成本每亩基本都在1万元以上,“首先是复合型水草种植,配合微生制剂调水,投喂高品质发酵料、螺蛳、冰鲜鱼,发酵玉米,黄豆等等。”这样下来,一般的情况下亩产可以在300斤以上,平均规格能保持在4两左右。
因此,从某一些程度上来说,实现“大闸蟹自由”并不难,只是大闸蟹自由不等于阳澄湖大闸蟹自由。多年以来,即便价格高昂,阳澄湖大闸蟹仍然供不应求。要真正破局“大闸蟹自由”,长久来看,优质小众产区的大闸蟹品牌建设更加任重道远,与品牌建设和渠道布局已经相对成熟的阳澄湖大闸蟹相比,这些小众大闸蟹品牌还有不少潜能。
广袤如中国,适合大闸蟹生长的优质水域不在少数。或许,随着慢慢的变多大闸蟹品牌的崛起,我们离真正的“大闸蟹自由”也就不远了。
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