在苏州人的传统中,端午节要吃“五黄”。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄以及雄黄酒。今日(6月8日),在南环桥商场,黄鳝作为端午餐桌上的主角销量添加,价格上涨近两成。
在南环桥商场黄鳝批发专区,人来人往很是热烈。在黄鳝批发档口前,几个采购商正围着箱子选择,“端午节还没到,价格渐渐的开端上涨了”。据了解,今日,黄鳝的均匀批发价卖到了39元一斤,与上星期同期相比价格均匀涨了15%,“明后天黄鳝的价格还会涨”,档口高老板表明。尽管黄鳝价格继续上涨,但并不影响采购商的购买热心,黄鳝销量出现逆势上扬。除了采购商,还有不少市民也前来选购黄鳝。市民周阿姨表明,“端午吃黄鳝,今日价格还算廉价,先买回去养两天”。
南环桥商场水产业务经理管伟伟表明,为保证端午期间热销种类不断档,商场提早安排专业批发黄鳝的经销商与安徽、湖北等产地执行了足够的货源。计算多个方面数据显现,6月8日,南环桥商场黄鳝的买卖量约40吨,比平常添加30%。管伟伟说:“明后两天黄鳝的上市量会继续添加,预计会到达50吨,可彻底满意市民节日餐桌需求”。受节日影响,黄鳝价格还会涨,但“价格继续上涨仅仅暂时的,节日一过,价格就会敏捷跌下来”。
据了解,红烧黄鳝、黄鳝烧肉等都是市民端午期间比较喜欢的菜品。黄鳝又叫鳝鱼、长鱼等,经过人工繁殖,现在一年四季都可吃到,而曩昔,黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬季的蓄养和一个春天的复苏,再加上气候转暖,食源丰厚,端午时节的黄鳝体壮肥美,肉质细嫩,养分丰厚,是择食的最好时节。民间有“端午黄鳝赛人参”之说,鳝肉不只食味好,并且具有补养功用。古代医书也曾有记载,黄鳝有补虚损、除风湿、强筋骨之成效。
除了黄鳝外,黄鱼的销量也出现上涨态势。6月8日,南环桥商场黄鱼销量约70吨,依据标准批发价每斤从16元-60元不等,均匀比平常每斤涨了2元。别的,当时河虾进入买卖高峰期,6月8日,河虾上市量30吨,批发价在每斤25-70元之间,价格相对安稳。
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