秋季是吃蟹的好季节,在水产市场上,到处都是销售螃蟹的摊位,那些喜欢吃海鲜的吃货们又可以大饱口福了。但是每次买螃蟹的时候都发现,螃蟹被粗粗的绳子五花大绑,单是绳子的重量就占了不少,这是怎么回事呢?
很多消费者对这种的事情都觉得很窝火,一只0.69公斤的膏蟹,其中绑绳就占了0.32公斤,这究竟是卖绳子还是卖蟹很多人都不赞同这样的做法。
而有业内的人表示,螃蟹绑着卖是行业内的潜规则,而且螃蟹绑着卖也是有原因的,首先是为了安全,螃蟹的钳子和爪子都很厉害,不是专业的师傅一般都不能正确的抓住,可能会被误伤。
而且捆绑的螃蟹也是方便了顾客,卖到了螃蟹只要拿回家就可以直接冲洗一下放在锅里蒸煮,不需要仔细考虑怎么抓住,怎么拿起来的问题。本文由小强生活能手原创,没有经过授权,不得转载、抄袭、翻写,侵权必究!
而在蒸螃蟹的时候也不用解开,因为这样也还是为了能够保证大闸蟹肉的结实,烧制的时候不解绳,蟹肉更结实。因为在蒸的时候蟹没法挣扎,蟹脂蟹膏不容易流失。
在市场上很多的螃蟹都是捆绑着卖,也不单单是为了绳子的重量,还有别的的原因
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