他家汤底的特点是杰出姜味，鲜浓的酸汤合作清新又浓郁的姜味，相辅相成，吃起来又爽口又厚重，微辣。
配菜是绿豆芽和姜丝。绿豆芽质地清嫩，合作酸汤的味道，吃起来很爽口。姜丝是嫩姜，吃起来并不觉得辣，清新甘旨。
汤的味道也十分棒，充沛结合了鱼肉的美味、酸汤的香味和姜的香味，喝起来腻爽可口，耐人寻味。
尤其是酸汤泡饭，那浓腻的酸汤充沛进入饭粒，把饭泡得软软的，吃起来特别爽。
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