爽口弹牙云吞面黄鳝饭“天花板”……石龙特征本地菜来这吃_米乐体育官方APP(中国)官方网站-IOS/安卓通用版/手机APP下载

　　石龙这家面店开了二十多年，传承了两代人，它最大的特征便是有着独家的制面手工。

　　老板介绍，最初他爸爸运营时只要三款菜式，云吞、牛腩和排骨，现在已经有300多款美食了。尽管菜品样式变多了，但每天新鲜制造的面是他们店从始至终坚持的传统。

　　据店东曹永基介绍，是因为他们的面是用高筋面粉制造，且放的蛋混合了鸭蛋和鸡蛋，所以蛋味比其它面店更足。所以他爸爸做了这么久，从始至终坚持这样的重量。

　　除了云吞面之外，这儿出品的滑蛋牛肉炒面也是一绝，这在其它当地都未必能吃到。

　　来到东莞石龙这儿，还有相同美食不能错失，那便是这儿的黄鳝饭。今日带我们到一家隐藏在居民楼下，开了几十年的黄鳝饭“天花板”一探终究。

　　开在昌平路邻近居民区楼下的老字号大排档主打传统粤菜，他们招牌菜黄鳝煲仔饭与台山做法不相同。新鲜黄鳝通过处理后，师傅会先将肉挑出来，放入特制酱汁炒往后，再铺到煮好的煲仔饭里。

　　石龙黄鳝饭最重要是资料正，用的是黄鳝。有时吃的黄鳝饭会觉得肉质相对干，很可能是店家用了黑鳝。黄鳝尽管瘦可是弹牙紧致许多，吃起来口感也好许多！

　　在不少人的印象中，地道美食得走街串巷找旧铺，但石龙这儿有一个特征，假如要找本地地道美食，西餐厅也能够。

　　东西交汇，传统与新潮相映成趣。在石龙有一句俗话，叫做“筷子旁的刀叉”，意思便是这儿的西餐厅也能吃到本地最传统的菜式。在西餐厅吃到石龙本地人坐月必吃的补养汤咸姜水，体会适当特别。

　　据店东姚丽贞介绍，这道补养汤咸姜水选用小黄姜，黄酒选用河源传统酿造的黄酒。这种黄酒河源一对本地配偶做了几十年。

　　咸蛋遇上披萨也能够碰出新火花。将中式的咸蛋黄炒成沙粒，与共同的三层薄底披萨的奇妙交融，进口酥脆，芝士的干劲搭配起沙的咸蛋黄，口感层次很丰厚。饼皮既有嚼劲，又有咸蛋香和芝士香。