蟹,动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、匍匐亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数品种的螃蟹生活在海里或接近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产许多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依托地磁场来判别方向的。我国食蟹的前史悠远持久,《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
蟹,动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、匍匐亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数品种的螃蟹生活在海里或接近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产许多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依托地磁场来判别方向的。我国食蟹的前史悠远持久,《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
1、螃蟹赋有丰厚的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。2、蟹黄中的胆固醇含量较高。3、螃蟹赋有丰厚的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4、螃蟹中赋有丰厚的维生素D。
1、抗结核:螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的恢复大有补益。2、补养、解毒:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之成效。关于淤血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必定的食疗作用。
1、调查螃蟹的色泽:壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大多较衰弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光调查,蟹盖边际不透光的阐明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。2、掂轻重:手感重的肥壮壮实,肉多,黄儿更满,手感轻飘多是干瘦肉少。3、查足脚:蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚固,很难捏动的螃蟹最肥满。4、看腹脐:肚子下面肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体缺乏。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,悄悄翻开腹脐,隐约可见黄色者为佳。
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