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大闸蟹一直以来深受吃货们的喜爱,不单单是因为它的个头肥大,同样味道非常鲜美。
在美食界一直流传着,最好的食材只需要最简单的烹饪方式,即可将食物的美味体现的淋漓尽致。
国庆之后也是大闸蟹的旺季,但是有人惊讶的发现大闸蟹的价格在持续下跌,有些地区甚至已经跌落至10元一只。
究竟发生了什么曾经备受追捧的大闸蟹跌出了“白菜价”,但是依然没有人愿意去吃?
随着天气逐渐寒冷,已经到了吃螃蟹的季节,水中的大闸蟹早已到了收获的季节,但是令人没想到的是,大闸蟹在这样一个时间段出现了价格大跳水。
财经报道在南京的进香河市场上,很多的摊主一大早就开始摆摊售卖商品,其中的水产不在少数,摊位上摆放的大闸蟹价格不一,各种品质的大闸蟹都可以看到。
有些大闸蟹的价格已经降到了10元一只的价格,这也引起了不少卖家的担心,担心今年的大闸蟹价格会持续降低。
在消费者的印象中大闸蟹的价格能够说是非常贵的,甚至对于普通人而言是“奢侈品”,一直以来大闸蟹的给人的感觉中都是比较稀缺的,这也造成了大闸蟹的价格常年过高。
今年它们的价格却有点一反常态持续降低,在媒体的采访中,水产经销商称今年是大闸蟹价格最低的一年,由于今年的产量有所增加,造成了这些水产价格的下滑供大于求。
在市场中供求关系一直是行业铁律,当产品过剩的时候价格必然会会降低,进入11月之后,螃蟹的产量大幅度的增加,而且此时的公蟹一个个显得膘肥体壮的,在清蒸之后味道极鲜。
其他城市同样出现了螃蟹大跳水的现象,在重庆今年大闸蟹的一斤的进价在60元,行比往年降低了10元不止,有养殖户表示今年螃蟹的个头普遍较大。
根据今年消费数据分析来看,全国各地的螃蟹无论是在产量还是在质量上都有所提升,但是销量却没有之前好。
有专家表示今年由于天气等原因使得螃蟹的长势较好,各地养殖户都实现了螃蟹的增产,但是对于水产而言,今年增产对于蟹农而言并不代表丰收。
一直以来大闸蟹的年产量大概在75万吨左右,但是今年的产量突破新高,实现了80万吨以上的产值,这个数量也是这几年来产量最高的一年。
前几年大闸蟹的数量一直供不应求,很多蟹农在看到这一个情况之后选择扩养大闸蟹,造成了某些特定的程度上大闸蟹的“泛滥”。
专家认为螃蟹价格一部原因和消费降级有关系,自从疫情以来国内经济受到了不小的震荡,很多人口袋里没那么多钱,人类对于价格昂贵的食材减低兴趣。
卖海鲜的张女士表示,今年他们店里的海鲜销量会降低,现在还在处于经济复苏阶段,消费者的购买力下降或者不愿意购买。
有一些网友认为,可能和一些电子商务平台有关的,在线上销售的时候一些的商家,以次充好或者缺斤少两的事情时有发生。
很多人在网上购买的瓜果海鲜,收到货时与当时看到完全不一样,很大程度上使得花了钱的人他们失去了信心,宁愿选择去线下购买或者不去购买。
随着人们的生活水平逐渐的提升,大家对于物质和食物上的要求的愈发精致,很多人也会根据季节来选择一些食物。
到了秋天以后大闸蟹深受人们的欢迎,经过简单的烹饪,大闸蟹中鲜美的蟹黄使人久久难以忘怀。
其实在中国食用大闸蟹的历史相当久远,还可以追溯到两千多年前的战国时期,史料中有记载,一次楚国的国君在宴会上品尝到了蟹肉,吃上一口入口即化,他向旁人询问这是什么食物。
侍从告诉楚王这是蟹肉,楚王十分喜爱这种食物,命令属下进行大肆采购,想要经常吃到这种食物,但是当时相对匮乏,大闸蟹也是属于稀罕食物。
直到唐朝的时候大闸蟹成为了朝廷的贡品,宋代更是成为了南方秋天必吃的美食,一直延续到现代大闸蟹依然是南方深受欢迎的食物。
随着经济的发展货运逐渐便利,大闸蟹来到了北方,很多在接触它之后深深的爱上了它的味道。
王先生是一个十分喜爱吃的人,自从毕业之后,他就开始各地旅游,同样十分喜爱接触各类小吃美食,后来在吃到大闸蟹之后,感觉味道非常棒,比之前吃到的螃蟹好吃多了味道甘甜。
大闸蟹虽然很有坚硬的外壳,但是同样因为味道鲜美,在很多水产品中大闸蟹也是最受喜爱的那一批,它作为我国在秋天的传统美食,有很多种的吃法,但是每一种都是极致的享受。
秋天也是吃大闸蟹最好的时间,在农历九月母蟹更受欢迎,这样一个时间段的母蟹因为腹内大量的卵,所以蟹黄会非常的细腻,到了十月之后公蟹的味道更为鲜美,那时公蟹的性腺发育最好,黄肥膏白口感丰腴圆润。
人们对于它的喜欢更是源于它的营养价值,大闸蟹中富含多种维生素和矿物质,这些微量元素远超其他水产品,再加上蟹肉都是全量的蛋白质,很适合大病初愈的人。
即使这样味道鲜美的大闸蟹也难逃降价的危机,也许它的降价原因多种多样,但是曾经的火爆必然离不开商家的炒作。
现在市场上大闸蟹降价很多,但是它的降价同样不是消费者购买它的唯一理由,品质同样很重要。
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