黄鳝是网红农产品,价格持续上涨,受消费者欢迎。黄鳝价格持续上涨原因有三:一是黄鳝肉质鲜嫩,营养价值丰富,富含多种人体需要的元素,能提高人体抵抗疾病的能力;二是野生黄鳝数量持续下降,人工养殖黄鳝技术不成熟;三是网络上针对黄鳝的持续炒作,供需关系失衡。以上三个因素出现导致黄鳝价格持续走高,整体价格行情趋好。
前段时间,回到农村老家,田里野生黄鳝基本见不到。集市上野生黄鳝能卖到三十左右,品质高的黄鳝能卖到一百元,黄鳝价格堪比猪肉价格。不得不感慨,野生黄鳝价格持续上涨很快,说明其背后有极大需求市场。
黄鳝是生长在稻田和水塘中的野物,自古都是人们餐桌上很珍贵的食物。不过最近几年时间,野生黄鳝数量明显降低,尤其是体型大的黄鳝很难见到。除黄鳝外,农村地区河虾、田螺、泥鳅等的数量都有小幅下降。
黄鳝数量降低原因有三:一是农田中化肥和农药使用,水质被破坏,黄鳝缺乏合适的生长环境;二是黄鳝价格持续上涨,人们过度捕捞黄鳝,导致黄鳝基数下降;三是不合理的捕捉方式,殃及到黄鳝,比如电鱼等。在野外地区,工业的发展,污水不能有效处理,不合理排放,同样会影响到黄鳝生存。黄鳝对生存环境要求高,环境变化会直接引发数量下降。
黄鳝价格堪比现在猪肉价格,赚钱是肯定的,但要谨慎。黄鳝养殖有三大风险:一是黄鳝的种苗很贵,价格能要达到百元左右,前期投入巨大;二是黄鳝的生长周期很长,养殖过程中的饲料成本巨大;三是人工养殖黄鳝技术不成熟,缺乏成熟的理论支撑,养殖风险大。除此以外,黄鳝需求市场不稳定,猪肉有稳定花钱的那群人,而黄鳝花钱的那群人不稳定。
简单来说,黄鳝人工养殖能赚钱,但投入养殖成本高、养殖周期长、技术不成熟等都会影响到行情。黄鳝养殖看着容易,但真实的操作难度极高,钱不那么简单就能挣到。
黄鳝养殖想要挣钱,要解决四大问题:一是技术问题,完全解决黄鳝人工繁殖和养殖的技术壁垒;二是能做到精细控制,将黄鳝养殖细节把控到位,控制成本;三是建立黄鳝稳定的销售经营渠道,线上和线下结合的销售模式,确保能旱涝保收;四是延长黄鳝的产业链,瞄准中高端消费群体发力。野生黄鳝赚钱,人工养殖的黄鳝能否得到市场认可依然要打问好,不确定性极高。
在现阶段来看,人工养殖黄鳝时机还不成熟,亏损可能性大。疫情影响下,整个大的水产品市场都不理想,小龙虾、泥鳅等均已折戟。黄鳝价格虽高,但野生和人工毕竟有差距,消费者愿意支付的价格都存在未知数。