小龙虾作为深夜美食，真的让吃货们骑虎难下，色泽艳丽，肉质Q弹鲜美，香味扑鼻，咬上一口叫你的味蕾瞬间沦亡，这使得小龙虾一向傲娇的耸峙在美食榜第一。尤其是夏日的夜晚，一盘麻辣小龙虾再配上一杯啤酒，光是想一想都叫人神往。

　　说道小龙虾，原名叫做克氏原螯虾，本来是在墨西哥的东北部和美国的中部生活着，不过后来被世界各地引进，它尽管体积小，可是繁衍快啊，很快成为我国餐桌上的甘旨。

　　在吃小龙虾的时分咱们会发现，有的人只吃虾尾，虾头都丢到了一边；而有些人则在津津乐道的吃着虾头，那么小龙虾头里是“屎”仍是“黄”？别傻傻的分不清，许多人都吃错了。

　　小龙虾虽小，可是五脏俱全，小龙虾的头部装满了它的各种杂七杂八的器官，例如：消化腺啊，胃啊，心脏啊等等。而黄色部分并不是“屎”，而是小龙虾的卵巢，也便是咱们所说的虾黄，只要成熟期的母虾才有，含有很多的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，具有必定的养分价值，理论上是能够吃的，许多人都弄错了，不明白乱吃，会被笑话的。

　　弄清楚了是“屎”仍是“黄”的问题后，那么虾黄究竟能不能吃呢？理论上这是虾的精华地点，跟蟹黄差不多，不光甘旨而且适当的养分，吃起来也特别的鲜美，比虾肉还好吃，可是吃的时分必定要注意两点。

　　1、人工饲养的小龙虾，生活在一些比较洁净的水源，也会比较洁净。因而咱们再吃这些小龙虾的时分，最好是放在清水里边养上一两天，让小龙虾把体内的废物都排出洁净，这样虾黄是能够吃的。

　　2、野生的小龙虾，由于水源不洁净，头部里含有许多重金属物质，吃了对身体欠好，即便虾黄在养分也主张不要去吃，当心病从口入。

　　1、想要享用甘旨的小龙虾，必定要挑选好水质中饲养来的小龙虾，野生的小龙虾绝对不要吃！

　　2、在烹饪虾之前必定要把虾壳整理洗刷洁净，用高温烹煮，必须得比及熟透了才能够吃，这儿划要点！

　　3、假如小龙虾一次没办法吃完的话，也不要寄存太久了，必定要赶快吃完，而且第2次吃之前也要热透了才行！

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